材料：
黑豚肉片 10片（半磅火鍋用薄片）
金菇 1包
生粉 2茶匙
水 1湯匙
自製燒鰻魚汁：（亦可用現成）
生抽 2湯匙
味醂 2湯匙
糖 2湯匙
做法：
1. 金菇切掉根部，洗淨用鹽水浸片刻後瀝水，分成10等份（約15g@1小束）；
2. （如圖）用豚肉片卷住金菇，收尾位可塗少許生粉水作黏合；
3. 燒熱平底鑊，下2湯匙油，放入黑豚金菇卷以中小火煎約6-8分鐘（見一面的肉轉色就要煎另一面），大概九成熟可盛起瀝水（金菇會出水）；
4. 洗乾淨鑊，中火倒入燒鰻魚汁煮至滾，黑豚金菇卷，並加入之前（2）用剩的生粉水埋䇜，煮至汁濃即可上碟。
#自製鰻魚汁嗚謝及參考鬼嫁食譜
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