紅爆蕃茄飯

材料：

米         150g（1米量杯）

水         約160g

蕃茄      1個

粟米      30g

豬肉碎  150g

檸檬啤酒啫喱

材料：（4杯@150ml）

檸檬茶      650g（分50g、600g用）

魚膠粉      20g

做法：

1. 檸檬茶放室溫（唔好太凍就可以），取50g倒在器皿蓋可受熱保鮮紙放入微波爐叮1分鐘至滾；

2. 叮熱的檸檬茶加入魚膠粉攪至溶；

3. 另外600g檸檬茶（如檸檬茶還凍可隔水助暖）加入魚膠漿拌勻（試味若不夠甜可加入適量蜜糖再拌勻）；

4. 先倒入幾個透明杯至七成滿；

5. 倒剩約80-100g的檸檬魚膠水，用電動打蛋器打至純白色奶泡沫狀（狀況如圖，約2分鐘）；

6. 把適量泡沫放在杯面至滿，入冰箱雪1小時再轉雪櫃保存即可。

甜薯甘栗意大利飯

材料：

意大利米       150g

紅薯              150g 

栗子              150g           

素蝦               80g

橄欖油           適量

五香豬頸肉炆米

材料：

豬頸肉         120g

椰菜             100g

甘荀             30g

米粉             160g

蒜茸             半湯匙

香蒜肉腸炒意粉

材料：

德國腸         3條

意大利粉     160g

蒜頭             4粒

煙肉碎         適量

橄欖油         少許

彩繪糖霜曲奇（Icing Cookies）

材料：（不同形狀約15-20塊）

無鹽牛油         50g

幼砂糖             30g

蛋液                25g

呍呢嗱香油     1/4茶匙

高筋麵粉         60g

低筋麵粉         60g

彩繪糖霜糊：

蛋白             15g     

糖霜             90g

不同色食用色膏    多支（每款1-2滴）

做法：（5a. 焗爐做法，5b.光波爐做法）

1. 把牛油放在室溫至軟化，加入幼糖粉用電動打蛋器打至奶白色，再加入蛋液和呍呢嗱香油拌勻；

2. 分2次拌入已篩的高筋麵粉和低筋麵粉；

3. 先用蛋糕刮，再用手搓至無粉粒就可用保鮮紙包好粉糰放進冰格雪30分鐘至稍硬；

4. 鋪保鮮紙在底，用木棍把粉糰轆平(約5mm厚)，用模印出圖案後再放入雪櫃雪45分鐘至硬；

5a. 預熱焗爐，放入中層以180度焗15-20分鐘，取出並用風扇吹15分鐘至涼卻；

5b. 預熱光波爐，用低架和烤盤，盤上鋪牛油紙，以180度波15分鐘，反𨍭再波3-5分鐘，取出並用風扇吹15分鐘至涼卻；

6. 準備彩繪糊，蛋白和糖霜的比例是1：6，把兩者拌勻成蛋白糊，平均分入唧袋中，各自加1-2滴食用色膏，把唧袋放在手搓匀色調即可；

7. 在已放涼的曲奇面畫出底色、花紋或圖案（上完一款顏色要待乾才加另一款色，底色和圖案較久，花紋、線條則只需3-5分鐘）待乾；

8. 畫好圖案的糖霜曲奇放在室溫待完全乾透，即可食用或裝入包裝袋待送禮。

P.S. 畫彩繪糖霜的經驗分享：

每款顏色大約用10g-12g原色糖霜（白色）並混入適量色膏便足夠，兩者放進唧袋再手搓至色澤均匀還可紮實另一頭，再用剪刀剪掉大約1mm的袋尖；於繪畫時留意手所用的力度去控制幼條或填色。

P.S. 用剩的已調色糖霜可置於保鮮盒並放進雪櫃保存多1-2星期再用。

P.S. 送禮最好待完全乾後個別包裝：

比目魚甘筍薯仔條( for 小狗零食)

材料：

比目魚    100g(已去皮去骨)

甘荀        80g(已去皮)

薯仔        170g(已去皮)

紫薯雞肉條( for 小狗零食)

材料：

紫蕃薯   200g

雞胸肉   150g

水          適量

鹽燒雞翼（光波爐）

材料：

雞翼        10隻

紫菜碎     適量

棉花蛋糕

材料：(6吋圓型蛋糕模）

雞蛋           4隻

砂糖           50g

鮮奶           50g

呍呢嗱香油 1/4茶匙

橄欖油       4Og

低筋麵粉    50g