材料：（6個）
鮮奶 140g
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
砂糖 20g
鹽 2g
乾酵母 3g
無鹽牛油 25g
麵包餡：
植物牛油 20g
砂糖 15g
「J.miAka 寵愛宅」哩個名嘅由來係自己Joyce 及心愛小狗Mika，往日嘅A已跟今日不同，現在嘅A是我家Anna媽媽，我們一齊生活，三位一體。 除咗Blog紀錄我多年來嘅烹餁日誌，另有Facebook專頁及YouTube Channel 同大家會有更多互動，希望你哋繼續follow我啦！ 「J.miAka 」是一個想跟大家share的blogger。
2015年3月20日 星期五
2015年3月18日 星期三
芒果糯米糍（即食滋味版）
材料：（15粒）
糯米粉 190g
金獅吉士粉 15g
砂糖 50g
濃縮芒果汁 100g
水 180g
芒果 2-3個（視乎大小）
椰絲 40g
橄欖油 少許
做法：
1. 糯米粉、吉士粉過篩，與砂糖拌勻，加入芒果汁和水攪拌至沒有粉粒（如圖液體狀）；
2. 在蒸碟上先掃少許油，把（1）液體倒進碟內，大火隔水蒸15-20分鐘（中途要打開蓋取出蒸碟，如圖攪拌已半熟的粉糰一次，再繼續蒸）蒸好後取出放涼；
3. 芒果切粒備用（留意放置太久會出水）；
4. 糯米粉糰放至暖就可以分割成33g@15等份，戴上普通膠手套，掌心搽少許橄欖油，把把每份小粉糰續份稍作滾圓；
5. 先墊一張保鮮紙在底，上面放小粉糰，蓋上另一張保鮮紙，用木棍轆扁（如圖），打開面的保鮮紙，上間放上13g-15g芒果粒，利用保鮮紙對摺包好成球狀，沾上椰絲，放在紙托上即可食用。
P.S. 若即食非常軟熟滋味，隔夜口感才會稍硬：
若想預早一日準留翌日送禮，可參考另一食譜，它的皮會比較軟身，製作後必須雪過晚食用才可：
2015年3月11日 星期三
嚴浩的通血管秘方
此乃偏方，用蒜汁、薑汁、檸檬汁、蘋果醋混合煮，再加以一些蜜糖拌勻即可食用；若對以上食材沒有過敏，可嘗試每天早上空肚飲用一湯匙，15分鐘後才進食早餐，我親朋的長輩維持飲用3個月後再往醫生檢查，在降三脂方面都有明顯改善，大家可參看原文分析身體是否適合再作飲用：http://www.yimho.com/1625.html
材料：（煮成後約有500-600ml）
蒜頭 12個（搾蒜汁後要250g）
薑 100g（搾薑汁後要250g）
檸檬 4-5個（搾肉後要250g）
蘋果醋 250g
蜜糖 適量（我用約120g，視乎每人的接受程度可加可減）
2015年3月10日 星期二
原味cupcake（加朱古力粒更滋味）
材料：（6個）
無鹽牛油 60g
砂糖 60g
雞蛋 1隻（約55g）
鮮奶 80g
低筋麵粉 115g
梳打粉 1/4茶匙（1g）
泡打粉 1/4茶匙（1g）
可入爐朱古力粒 25g
（若不加朱古力粒就要加多20-30g糖才夠甜）
特濃朱古力cupcake
材料：（6個）
無鹽牛油 60g
砂糖 60g
雞蛋 1隻（約55g）
鮮奶 80g
低筋麵粉 85g
可可粉 30g
梳打粉 1/4茶匙（1g）
泡打粉 1/4茶匙（1g）
可入爐朱古力粒 25g
2015年3月8日 星期日
軟綿綿芝心小餐包
材料：（9個）
鮮奶 190g
煉奶 20g
高筋麵粉 250g
糖 40g
鹽 3g
乾酵母 4g
無鹽牛油 25g
麵包餡：
高溶點芝士 90g
麵包面上色的蛋液：
雞蛋 1隻
水 1湯匙
工具：
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、焗爐
做法：
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，加入鮮奶和煉奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過奶，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，
再按開始鍵（倒數時間1:30）；
5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割成58g@9等份，把高溶點芝士分成每份10g放進各麵糰，滾圓分別放在麵包紙托上（如圖有個方型盆更好），在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
9. 發酵完成後，輕輕在包面及包身掃上蛋液，放入已預熱的焗爐以170度焗10分鐘，轉160度焗15分鐘，最後以200度焗1-2分鐘（視手色澤而定）烘焗至完成，取出放涼即可食用。
2015年3月2日 星期一
風乾鱷魚肉乾（for小狗零食）
材料：
鱷魚肉扒 300g (可鋪滿一層風乾機層格)
做法：
1. 鱷魚肉扒洗淨並用廚房紙抹乾淨；
2. 切片並鋪在風乾機層格上；
3. 風乾機開55度，乾8-11小時至乾身即可。
P.S.風乾後因水份大量抽乾，會變得很輕。
可代做，請Facebook專業 PM查詢☺️
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