雲石椰汁糕

做法：

椰汁               400g

鮮奶               100g

牛奶寒天粉   50g

竹碳粉            1g

做法：

1. 煮椰汁至出煙（一開滾即離火），撞入寒天粉中拌勻至沒有粉粒，加入鮮奶攪勻；
2. 取約50g(1)椰汁奶漿加1g竹碳粉拌勻，過篩備用；
3. 把（1）倒入保鮮盒中（最好用膠質料方便脫模），再隨意倒入（2）竹碳漿、並用牙籤劃上不規則圖形即可放進雪櫃普通格冷藏3-4小時即成；凝固後切件便可享用。

步驟1:

步驟2:

步驟3:

P.S. 若用原味寒天粉,在步驟（1）煮椰汁時要加適量砂糖。

黃金流沙芝麻蒸蛋糕

材料：(6個）

雞蛋                2隻

砂糖                60g

鮮奶                70g

中筋麵粉        115g

芝麻粉            30g

泡打粉            9g

蛋黃流沙：

咸蛋黃            3隻

砂糖                20g

奶粉                10g

淡忌廉            50g

芝士片            1片

做法：

1. 咸蛋黃放入已預熱焗爐以150度焗20分鐘，壓碎加入已隔水助溶的砂糖、奶粉、淡忌廉、芝士片拌勻，過篩後包保鮮紙放入冰箱雪3-6小時至硬；
2. 雞蛋、砂糖、鮮奶先打勻，篩入中筋麵粉、芝麻粉和泡打粉，即成稍芝麻麵糊，倒入唧袋中；
3. 把（2）芝麻麵糊唧入小杯至五成滿，
4. 取出已雪硬（1）流沙餡，切成六份，分別放入小杯中，再用（2）芝麻麵糊唧至九成滿；
5. 放入蒸焗爐105度焗15分鐘，即成。

步驟1:

步驟2:

步驟3-5: