香煎蝦醬雞翼（附氣炸鍋做法）

材料：

雞中翼         10隻

乾蔥             2粒（切片）

醃料：

蝦醬            25g（約1.5湯匙）

魚露            1茶匙

糖                1.5茶匙

紹興酒        半湯匙

老抽            3/4茶匙

做法：

1. 雞中翼洗淨，用廚房紙抹掉水份，醃料先拌勻，混入雞翼中醃30分鐘；
2. 熱鑊下1-2湯匙油，放入雞中翼（皮向下）先用中火煎30秒，轉小火煎8分鐘；
3. 把雞翼反轉並灑下乾蔥片，以中小火煎8-10分鐘至兩面金黃。

P.S.以下為氣炸鍋做法：

醃好後，掉去乾蔥片，在氣炸鍋網面先掃油（如圖）可防癡底），放上雞翼（背向上），以180度焗12分鐘至金黃；反轉並調至200度焗3分鐘，再反轉焗多3分鐘即成。

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