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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年10月12日 星期四

冬菇雞絲


材料:
冬菇            4
雞柳            4條(約200g
薑片            2
蒜頭            2-3
熱水            150ml

冬菇醃料:
糖      半茶匙
生粉           半茶匙
                      半湯匙

雞肉醃料
糖      1.5茶匙
鹽         半茶匙
雞粉        1茶匙
酒         1/4茶匙
胡椒粉     少許
老抽                    1/4茶匙

調味:
蠔油                    1湯匙
黃糖                    1-2茶匙(可先試味)

生粉水埋芡
生粉           2茶匙
              2湯匙


做法:
  1. 冬菇洗淨,用清水浸至軟身,剪掉蒂部、搾掉水份並切片(約半cm厚),加入冬菇醃料拌勻;
  2. 雞針肉洗淨,用廚房紙給乾水份,去掉筋及薄衣(如圖),斜切每份約半cm厚成雞絲,加入雞肉醃料拌勻備用;
  3. 熱鑊下1湯匙油,爆香薑片及蒜頭,轉中火落(2)雞絲和(1)冬菇片略炒,倒入150ml熱水煮至滾,加蠔油和黃糖調味(可先講味才決定糖的份量),最後加生粉水埋芡至合適稀稠度即成。








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