2015年2月26日 星期四

黃金蕃薯糖水(可加年糕)



材料:(4-6碗)
蕃薯             600g
老薑             100g
紅糖             60-70g
水                 1000g
年糕             適量(喜好才加)

材料:
1. 蕃薯洗淨,去皮切件備用;
2. 薑刷洗乾淨,(去皮)切8塊並拍扁,加進1000g水中以大火煲至出煙;
3. 倒入蕃薯煲至滾轉小火煲8-15分鐘(視乎蕃薯大小)至腍,加入紅糖煮至糖溶;
4. 夾掉薑片,即可食用;
5. 也可以臨食前把農曆年食剩的年糕切粒(或用曲奇模裁出喜好形狀)倒入糖水中略煮2-3分鐘,加蓋熄火焗3分鐘至年糕軟身即成。




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