金菇蟹柳釀雞翼拼雞搥

材料：

雞全翼       5隻

金菇          半紮        

蟹柳          2條  

蜜糖          10克 

水              10克

八種排毒嫩膚的食物

不論男女老少，排毒嫩膚都很重要，在日常飲食當中有很多對身體有益而經常接觸到的食物，以下是其中八款：

睇過之後，今後的食譜會煮多D^^

椰汁紫米糕

材料~

黑糯米    50克 

水           1公升 

椰汁        250毫升 

粟粉        120克 

浸糯米水  400毫升 

糖            120克

做法：

1. 洗淨黑糯米，用1公升水浸3小時；

2. 將黑糯米連水煮20-25分鐘至透身；

3. 椰汁與粟粉拌勻，備用；

4. 將糖與煲過糯米的水煮溶，加入椰汁混合物，快手攪勻成糊狀，再加入煮熟黑糯米；放入已塗油之盆中鋪平，待凍切件。

沙嗲豬扒

沙嗲豬扒

醃料：四塊份量（500g）

生抽             20 ml

花生醬          1湯匙

蒜茸              1湯匙

咖哩粉          半湯匙

蜜糖              1湯匙

鹽                  半茶匙

麻油              半湯匙

生油              半湯匙

烹調方法：

用於平底鑊以中慢火煎或BBQ時燒烤都咁好味。

黑椒豬扒

黑椒豬扒

醃料：四塊份量（500g）

黑胡椒碎     1湯匙

鹽                1/4茶匙

糖                1湯匙

麻油            1湯匙

酒                20 ml

蒜茸            1湯匙

茄汁            半湯匙

蠔油            半湯匙

老抽            1茶匙          

烹調方法：

用於平底鑊以中慢火煎或BBQ時燒烤都咁好味。

秘製豉油雞翼

材料：

雞翼         10隻

豉油汁做法：

生抽         30g

老抽         50g

水         800ml

酒               3g

庶糖        半條

薑片          3塊

（雞翼落鹽浸水解凍一小時，之後不需再醃）

做法：

1.先把薑片爆香，再落生抽、老抽等調味料煮滾；

2.把雞翼背面落煲鑊煮至滾，加蓋熄火；

3.一小時後再把雞翼反轉煮至滾，加蓋熄火，重覆幾次便完成。

朱古力腰果曲奇

材料：（40-50塊）

無鹽牛油      100g

幼糖粉          35g

低筋麵粉      152g

無糖可可粉   10g

腰果              40g

做法：（5a. 焗爐做法，5b.光波爐做法）

1. 把牛油放在室溫至軟化，加入幼糖粉用電動打蛋器打至奶白色；

2. 分3次拌入已篩的低筋麵粉和可可粉；

3. 先用蛋糕刮，再用手搓至無粉粒就可加入腰果碎搓至均勻，用保鮮紙包裹成長條狀，放冰箱雪15分鐘至硬；

4. 雪硬後，每件切5mm厚，鋪在烘焗紙上；

5a. 預熱焗爐，放入中層以180度焗15-20分鐘，取出放涼並用風扇吹15分鐘即可食用及保鮮盒儲存。

5b. 預熱光波爐，用低架和烤盤，盤上鋪牛油紙，以180度波15分鐘，反𨍭再波3-5分鐘，取出放涼並用風扇吹15分鐘即可食用及保鮮盒儲存。

牛油曲奇

材料：(12-15塊)

牛油             80g

糖霜             55g

蛋黃             1隻

低筋麵粉      150g

奶                 10g

做法：

1. 把牛油在在室或微波爐以30秒解凍至溶化，加入糖霜打至奶白色，再加入蛋黃拌勻；

2. 加入已篩的低筋麵粉及奶；

3. 用手搓至無粉粒，用保鮮紙包好粉糰放進雪櫃40分鐘；

4. 鋪牛油紙在底，用木棍把粉糰轆平(4-5mm厚)，用模印出圖案；

5. 光波爐用低架和烘盤，180度焗15分鐘，200度焗多3-5分鐘即成。

#嗚謝並參考 Kit Ching Fong 網上食譜#

莎莉蛋糕（焗爐及光波爐）

材料：

無鹽牛油      120g 

糖霜              80g

鹽                 1/4茶匙

雞蛋              2隻

奶                 16g 

泡打粉          1/4茶匙

低筋麵粉      100g

用具：

6吋長方型模

做法： （4a. 焗爐做法、4b. 光波爐做法）

1. 牛油室溫放至軟身，加糖霜和鹽用電動打蛋器打成奶白色； 

2. 分2次加入雞蛋繼續打勻，再加入奶用蛋糕刮拌勻；

3. 分3次篩入低筋麵和泡打粉，用蛋糕刮以切拌法拌至沒有粉粒； 

4a. 焗爐預熱5分鐘，粉漿倒入模半滿及掃平頂部再戥兩下，方放在中層以180度下上火焗35-40分鐘，若焗到20分鐘仍未見中間爆開，可在蛋糕中間位割一刀後繼續焗；

4b. 光波爐預熱5分鐘，粉漿倒入模半滿及掃平頂部再戥兩下，以180度低架焗35-40分鐘，若焗到20分鐘仍未見中間爆開，可在蛋糕中間位割一刀後繼續焗；

5. 蛋糕取出，趁熱戥兩下，待涼脫模即可。

P.S.熱食時外脆內軟香噴噴，入雪櫃後凍食似莎莉蛋糕。

#嗚謝並參考 Elaine H L Lam 網上食譜#

鬆化唧花曲奇

材料：（22-25塊）

金桶牛油   100g 

糖霜           25g

低筋麵粉    75g 

粟粉           25g 

朱古力粒    適量（烤焙朱古力粒)

麵粉分類小知識

麵粉分類：（資料會不斷更新,last update2013-07-29）

  

特高筋麵粉 High Gluten Flour

特高筋麵粉含有約  14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。

高筋麵粉 Bread Flour

高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。較大形超級市一般有一公斤裝「麵包粉」(Bread Flour) 就是高筋麵粉了。

中筋麵粉 Plain Flour

中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。

低筋麵粉 Cake Flour

低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。

三文魚薯仔條( for 小狗零食)

材料：

三文魚   120g(已去皮去骨)

薯仔       230g(已去皮)

做法：

1. 薯仔去皮後切件隔水蒸15分鐘；

2. 三文魚扒去皮去骨洗浄，仔細摸清楚無骨後放進攪拌機攪至肉碎，碎再隔水蒸3-5分鐘備用；

3. 薯仔壓茸並趁熱加入三文魚碎並拌勻後入唧袋，在袋角剪掉1cm；

4. 用唧袋唧出條狀鋪在風乾機上；

5. 風乾機開50度，乾10.5-12.5小時至乾身即可。

P.S.試過可保留三星期，味道仍沒有變。

營養價位：
三文魚含有最多的Omega-3 、不飽和脂肪酸，對狗隻皮膚、毛質及關節有好大幫助，若小狗皮膚及毛色都不太好，皮膚較乾毛色欠光澤，給牠們食三文魚好，豆媽教我給小狗連食3日三文魚，但三文魚一定要熟，狗隻絕不可生食三文魚，有機會引至可致命的三文魚毒化病。

馬鈴薯含維生素C、鉀，加熱時不易流失，是很好的食物，對皮膚炎、貪血都有幫助。(但若有發芽的狀況，要把馬鈴薯上的芽處理掉，不可以讓狗狗吃哦～！)

香蕉乾

材料：

香蕉         3隻(可鋪滿一層風乾層格)

檸檬汁     2茶匙

水             2湯匙

**蜜糖         1茶匙

做法：

1. 檸檬汁與水拌勻成檸檬水備用，**蜜糖可選擇性加入；

2. 香蕉去皮切件平均3mm厚，浸過檸檬水後鋪在風乾機層格上；

3. 風乾機開50度，乾11小時至偏乾身；

4. 轉入光波爐低架，香蕉片放在烤盤上205度波2分鐘，反轉205度波2-3分鐘至雙面金黄色，爐頂風扁停止後打開蓋放涼15分鐘，香蕉乾即成外脆內軟。

狗狗玩樂公園

狗狗玩樂公園（會不斷更新）

中西區 東區 離島區 九龍城區 葵青區 觀塘區 北區 西貢區 深水埗區 沙田區 南區 大埔區 荃灣區 屯門區 灣仔區 油尖旺區 元朗區

狗狗Cafe

狗狗Cafe：（會不斷更新） 

香港區：

Dog One Life 

電話：3105 5912 

地址：銅鑼灣駱克道384-388號嘉賢大廈2樓

網址：  http://shop.dogonelife.com.hk/

評價：環境和食物都不錯可惜款式較少，服務態度也很好但沒有PR狗狗；地下及1樓都係售賣寵物用品，真係狗狗的吃喝玩樂、衣食住行有齊哂；係咁多間cafe中我最鍾意。

I-Doggy Cafe

電話：3752 2229

地址：銅鑼灣駱克道505號2樓

網址： https://m.facebook.com/pages/I-doggy-pet-house/376539942433749?id=376539942433749&_rdr

評價：因為未去過，所以不便評論（＾∇＾）

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九龍：

On Dog Dog Cafe 

電話：9045 2766

地址：何文田梭椏道3號1樓

網址： https://m.facebook.com/pages/On-Dog-Dog-Cafe/184806991552617?id=184806991552617&_rdr

評價：環境一般，食物唔錯、款式較多，PR狗狗有雪橇和秋田犬，大隻但好乖好可愛；Mika一歲生日會都係on dog dog搞，價格合理。

狗餅物語

電話：2886 5884

地址：旺角花園街37-39號 金旺樓1C

網址： https://m.facebook.com/pages/狗餅物語/172810412575?id=172810412575&_rdr

評價：因為未去過，所以不便評論（＾∇＾）

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新界區：
 

星宇天寵物休閒站 SUS Pet Cafe

電話：2483 2000

地址：元朗八鄉錦上路石湖塘村158號地下

網址： https://m.facebook.com/SusPetCafe?id=225593084230075&_rdr

評價：環境好靚，好多影相景點，有室內及室外區域，不過最好預約，假日多數爆場。
 

寵物茶餐廳

電話：2648 8999

地址：荃灣眾安街93號1樓

網址： https://www.facebook.com/joycemiaka#!/PetsRestaurant?fref=ts

評價：cafe喺2013年7月間，環境好新好乾淨；裡面有好精美的蛋糕、泡芙、壽司、肉乾等美食畀愛寵，而主人的除左少量飲品外食物就只可以帶外賣上來食（變相選擇多左）；cafe內亦有售很多寵物用品、玩具和靚衫，狗仔又可以shopping啦；哩道最特別係有個狗狗遊樂場，內有波波池、鞦韆、車仔、跨欄等玩意，要令狗狗投入玩就一定要主人耐性陪、增加牠們對環境的信心，可以加強親子關係；不過對於鐘意影相的我就好滿足啦。

西貢得生綠洲

電話：29440601 (逢星期二休息)

地址：香港新界西貢美源街 (西貢社區中心側)

網址：http://saikungoasis.newbeing.org.hk/

評價：唔算係cafe，係露天小食部；夏天有泳池畀狗狗游，池中還有救生員協助狗狗游水。

烘三文魚粒( for 小狗零食)

 

材料：

三文魚扒    一件100g(連皮連骨計)

風乾雞肉乾( for 小狗零食)

材料：

雞胸肉    400g (可鋪滿一層風乾機層格)

做法：

1. 雞肉洗淨並用廚房紙抹乾淨；

2. 切粗條片並鋪在風乾機層格上；

3. 風乾機開55度，乾8-11小時至乾身即可。

P.S.風乾後因水份大量抽乾，會變得很輕。

P.S.試過室温放置一個月仍沒有變壞，之後效果未知，因已被Mika 食曬^o^

可代做，請Facebook專業 PM查詢☺️

營養價值：
雞肉的鉀質含量較低，適合患心臟病的犬隻食用。但缺點就含磷過多，所以不能長期以單一雞肉去餵食，以免造成營養不均的情況，餵食雞肉的同時必須增加鐵質的補充。另外，當狗隻胃腸不適或消化不良時， 可以用雞肉混合米飯來餵食，能幫助調理腸胃。

我家有隻萌Mika（入屋篇）

2012年7月13日喺我的人生中出現左一隻可愛小天使：

只有450g,還未夠三個月的poodle女，我家相公A先生為牠命名＂Mika ＂，中文名＂美珈＂🐶

好細隻好可愛，size細得A先生一隻手掌已可以抱起佢~~

Mika學野好快，返來第二日已經對我地嗌＂mika＂而有反應；第四日已經開始懂得在廁板上大小便；第五日Joly(mika姨媽)來探佢時仲教識佢點樣hand hand👍超叻叻

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回家後的第八日，mika成日打乞嚏又好攰唔願郁，我地好擔心，夜晚8點幾A先生揸車出太子CAU睇醫生，在車上mika一直沈沈睡睡躺在我大腿上，到深水埗時我抱住佢話「Mika唔駛驚，好快到醫生度，你唔好有事呀」牠氣弱柔絲地抬頭望望我…之後繼續瞓＞.＜

我驚到眼泛涙光不停嗌…「唔好瞓，唔好瞓呀」，A先生趁停車等紅緣燈時摸一摸mika的身體話仲暖我才放心點……

去到CAU，醫生診斷的結果係「小朋友去到新環境，對所有事物都感好奇而花盡精力去適應，而家太攰需要休息」……原來係興奮到體力透支……離開診所時，牠已變回彈彈下的Mika:

真係虛驚一場！

素肉炒薯絲

材料：

素雞扒       3塊

薯仔           2個

調味：

素蠔油          2茶匙　

生抽             1茶匙　

糖                半茶匙　

麻油             少許

胡椒粉          少許

水                 80ml

做法：

1. 素雞扒解凍後中小火煎兩面至金黃後盛起，切條備用；

2. 薯仔去皮切絲；

3.熱鑊1 湯匙油，先炒香薯絲，加入調味煮3分鐘再落回素肉，熄火焗5分鐘，上碟即成。

素雞扒：

照燒雞扒

材料：

雞扒         300克

洋蔥         半個

照燒汁做法：

生抽          2湯匙

味醂          3湯匙

酒             1湯匙

糖             1湯匙

糊椒粉      少許

做法：

1.把雞扒洗凈，抹乾水份，切去脂肪，用醃料醃約1小時；

2.下點油在熱鑊中，用中小火先把雞扒有雞皮的一面煎至微黃，再煎另一面至六成熟；

3.再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏200度的焗爐內焗約6分鐘。

4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒的兩面，放回焗爐內焗至雞扒全熟(約5至10分鐘)；

5. 取出斬件即成。

燒汁釀魷魚

魷魚筒1隻 200g

糯米飯      150克

免治豬肉   70克

蒜蓉          1茶匙

調味料：

鰻蒲燒汁   2茶匙

鹽             半茶匙

生抽          1茶匙

水              2湯匙

**老抽          1茶匙(塗魷魚用)

芡汁：

鰻蒲燒汁   80毫升

水              100毫升

生抽          1湯匙

做法：

1. 糯米浸片刻，加水、1茶匙油、半茶匙、半茶匙雞粉用飯煲煮，備用；

2. 清洗魷魚筒，將鬚切開、魷魚翼切粒用鹽和胡椒粉略醃，拖水備用；

3. 鑊內燒1湯匙油，爆炒豬肉及蒜茸，取出；

4. 拌勻糯米飯、魷魚粒、豬肉及調味料，釀入魷魚內，以牙簽封口，抹上老抽。

5. 鑊內燒油，以慢火把魷魚煎至金黃，注入芡汁，煮至熟透及汁濃稠；

6. 取出魷魚，切厚件上碟，澆上鑊中燒汁享用。

海陸炒雜菜

材料：

雞蓉粟米湯     1罐

鮮魷                120克

豬頸肉             80克

椰菜                250克

雜菜                100克

做法：

1. 豬頸肉切條狀，用醃料醃；鮮魷洗淨抹乾切條，用鹽和胡椒粉醃片刻；

2. 雜菜先烚並瀝水，椰菜切絲備用；        

3. 下油炒豬頸肉及鮮魷至6成熟，加入椰菜及雜菜， 待椰菜惗身加入雞蓉粟米湯，蓋上鑊蓋煮2-3分鐘至汁液略為收乾，椰菜絲變色即成。

海鮮磨菇燴意粉

材枓:

意粉               180g

鳳尾蝦            120g

魷魚圈            60g

蜆肉                40g

青豆                40g

蒜粒                2粒

洋葱粒            1/3個

磨菇忌廉湯     1罐

做法:

1. 魷魚切圈、蝦碌殻，用鹽和胡椒粉醃片刻，青豆、硯肉出水去殼備用；

2. 把意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中，大火煮8分鐘，煮好瀝乾水分；煮意粉的水亦留下備用；

3. 燒紅鑊，爆香蒜粒及洋葱粒，炒蝦、魷魚圈、蜆肉至七成熟，加入青豆再兜；

4. 倒入磨菇忌廉及小量水兜勻, 最後落意料混汁，加少許鹽及胡椒粉調味；

5. 上碟後在意粉上灑上芫茜碎即完成。

燒羊架

材料：

羊架           3件

羊架醃法：

黑糊椒       適量

糊椒粉       適量

鹽              少許

橄欖油-----均勻按摩羊肉，用叉拮周圍，方面吸收油份而軟稔

雞汁          少許

蒜茸           2粒

做法：

1.羊架連袋解凍；

2.解凍後用廚房紙抹乾水份，用醃料醃20分鐘以上；

3.不下油以中細火煎羊架多肥肉位置，煎至金黃色半熟就可盛起並用錫紙焗熟，即可食用。

白汁西蘭花素長通粉

材料：

長通粉        180g

西蘭花        1個

磨菇            80g 

粟米            40g

牛油            1湯匙

芝士粉        5g

淡忌廉        100g

水               120ml

蛋黃            1隻

調味料：

鹽               1茶匙

胡椒/黑椒   少許

做法：

1. 把意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中，大火煮8分鐘，煮好瀝乾水分；

2. 西蘭花切細粒與粟米同煮至九成熟，沖水後l隔水備用；

3. 磨菇切片用少許鹽炒，出水後盛起備用；

4. 下牛油把西蘭花和粟米炒香、加入磨菇片；

5. 落淡忌廉、水、芝士粉；

6. 加1茶匙鹽、胡椒，滾2分鐘直至忌廉轉糊狀；

7. 放入意粉再滾；

8. 熄火放蛋黃混和即可上碟。

海鮮醬焗雞翼

材料： 

雞翼              10隻

海鮮醬           4湯匙 

水                  1湯匙 

做法： 

1. 將雞翼用海鮮醬和水醃數小時。 

2. 將雞翼放入焗爐內，用230°C先焗15分鐘或至熟，取出反轉翼再焗20分鐘即成。

煎烤薯仔餅

材料~

馬鈴薯     2個

洋蔥       半個（切粒）

煙肉       兩條（切粒）

蛋            1隻

生粉        2茶匙

鹽            少許

黑胡椒粉 少許

做法：

1. 馬鈴薯去皮，用磨把馬鈴薯磨細條並隔水；

2. 把洋蔥粒和煙肉粒炒香，用廚房紙吸去煙肉的油份，放涼，備用；

3. 薯絲灑下少許鹽、黑胡椒粉和生粉拌勻；然後，把洋蔥粒，煙肉粒和蛋汁加入馬鈴薯中拌勻；

4. 把焗爐預熱至180度；

5. 下油燒熱油鑊，用大匙把拌好的馬鈴薯漿，分成四、五等份，用慢火把兩面煎至金黃色；

6. 把馬鈴薯餅轉至焗盆，放入焗爐焗約10至12分鐘即成香脆可口的薯仔餅。

**唔焗的話，可把4 & 6 刪掉都一樣好食。

粉絲蝦乾炒椰菜

材料：

粉絲         50g

蝦乾         25g

椰菜         250g

薑片         2片

蒜粒         2粒

煙肉雞肉Carbonara意粉

材料：

意粉           170g

煙肉            4塊

雞肉           160g

洋蔥           1/4個

carbonara   1罐

雞肉醃料：

糖　　　　　  1茶匙

鹽　　　　　 半茶匙

酒　　　　　 半茶匙

雞粉　　　　 半茶匙

胡椒粉　　　　 少許

做法：

1.把煙肉和雞肉切成片狀，雞肉醃一小時，洋蔥切條狀；備用；

2.把意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中，大火煮8分鐘，煮好瀝乾水分；

3.不用油中火煎煙肉,中途下雞肉，兩者均熟時轉細火加入洋蔥，再加入Carbonara汁；

4.煮滾䇜汁後加入意粉，同炒便成。